Нечто → Как едят лягушек, тараканов и каштаны? Рецепты для гурманов

Как едят лягушек, тараканов и каштаны? Рецепты для гурманов
Я с детства любознательный. Если вычитаю чего в книжке, так обязательно хочу проверить на себе. От Гюго, кажется, впервые узнал о жаренных каштанах и отправился во двор. На ближайшем дереве сбил парочку колючих плодов. Почистил, помыл, обжарил, съел. Итог - доктора, капельницы, папин ремень... Оказывается, не те я каштаны ел. И не тех лягушек. И тараканов не тех. А каких надо и как их готовить?



Каштаны

 

Настоящим деликатесом в Европе считаются жаренные каштаны. Их продают на улицах, используют как гарнир или легкий перекус.

 

Жарят плоды посевного каштана (он же — каштан благородный и каштан съедобный). В моем дворе же произрастали каштаны конские. Они совершенно несъедобны и, как узнал я по своему горькому опыту, даже ядовиты.

Как едят лягушек, тараканов и каштаны? Рецепты для гурманов

Плод каштана благородного

Каштан благородный растет в юго-восточной Европе и в Азии. Полным-полно съедобных каштанов на Черноморском побережье — на Кавказе, в Туапсе и в Сочи.

 

Съедобный плод каштана посевного представляет собой орешек в 20-25 граммов. Он тоже скрыт колючей кожурой, как и плоды каштана конского. Только иголок на кожуре больше и они тоньше.

 

Толк в извращениях в поедании каштанов знают корсиканцы. Для них плоды благородного каштана — это основной съестной продукт. Каштаны там не только жарят, но и коптят, вялят, изготавливают из него муку...

 

В среднем одно дерево каштана благородного в сезон дарит порядка 150 килограммов (!) плодов.

 

Как готовить каштаны

 

Жарят каштаны уже очищенные от колючей оболочки, но еще в твердой скорлупе. В местах массового поедания каштанов даже используют специальные сковороды — с отверстиями в днище.

 

Чтобы скорлупа орехов (а каштан, получается, орех) не разрывалась от создавшегося давления внутри скорлупы, ее следует проткнуть или надрезать.

 

Каштаны выкладываю на сковороду, чтобы они покрыли дно. Затем на среднем огне их следует обжаривать около получаса, регулярно встряхивая, чтобы не сгорели.

 

Готовые к употреблению каштаны сами проявят себя — их скорлупа обуглится и сама начнет трескаться. Хорошо обжаренный каштан должен легко очиститься от скорлупы.

Как едят лягушек, тараканов и каштаны? Рецепты для гурманов

Едят каштаны горячими

 

Кстати, самыми вкусными считают плоды каштана Маррони, но растет он не везде.

 

Лягушки

Даже неудержимое любопытство не заставило меня в детстве попробовать лягушачье мясо. А лягушек тогда пачками на реке ловили. И это хорошо, что я удержался. Потому что наши, украинские лягушки, к еде не пригодны.

Как едят лягушек, тараканов и каштаны? Рецепты для гурманов

Лягушачьи лапки

Нет, конечно, умирающий с голоду человек вполне может съесть эту земноводную тварь. Отравления никакого не последует. Во всяком случае, не должно последовать. Но наши лягухи — не деликатес, увы.

 

Самые шикарные для ресторанной порции лягушки — северные леопардовые.

 

В ресторанах подешевле, да и не гурманам вовсе, скармливают посетителя лягушек из Вьетнама. Ну, прямо как пангасиуса, которого там разводят в озерах антибиотиков.

 

Короче, вкус у этих лягушек, говорят, изумительный. Только где ее отыскать у нас — северную леопардовую, а?

 

Тараканы

Тараканы-фри, засахаренные, соленые, моченые, вяленые и копченые — все это съедобные и, говорят, вкусные деликатесы.

 

Утверждается, что в тараканах содержится в три раза больше белка, чем в курице.

 

Прусаки и русаки, обитающие в некоторых хрущевках, под трапезу человеческую совершенно не подходят.

 

Для удовлетворения жажды познания нового нужны колумбийские, венесуэльские или мадагаскарские тараканы.

Как едят лягушек, тараканов и каштаны? Рецепты для гурманов

Колумбийский таракан

Приятного аппетита!

rss

Комментарии (0)

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Вы можете Зарегистироваться или войти на сайт

О блоге

Нечто

Собираешь пивные крышечки, газетные вырезки или коллекционируешь инопланетян? Разживись собственным блогом в сообществе самых удивительных людей!



Пиши о том, как тебе удалось найти новую звезду на небе, или добавить к коллекции новую акцизную марку!

Об авторе

avatar qwerty123 (Антон)

Рейтинг автора: 131.67